合理的食材（１）ートマト料理として欠かせないのは、あっさりしたトマトラーメンとこってりとしたチキンライス。トマト煮鰯鯖ばかりでなく鱈も旨い。トウ キビは茹でてから完全に冷まして塩をつけ、一本ずつラップして冷凍すると冬でも甘くて旨い。家では乳酸発酵させたトウキビの漬物を夏でも食べていた
保存食が世界一発達しているのは日本列島だろう。特に一年の半分近くが雪の日本海側〜北海道では保存食が死活問題になるし、冬の間中食べる事になるし、料理法も簡単で短時間でないと凍え死ぬことになる。その傑作は河井継之助の大好物の美しい桜飯（大根味噌漬けの混ぜご飯